Girly Girl Wines Farrah (Cabernet Sauvignon)

ガーリー・ガール・ワインズ　ファラ (カベルネ・ソーヴィニヨン)

色調は深みのあるルビーレッド。グラスに鼻を近づけるとクランベリー、ラズベリー、レッドベリー、赤紫蘇などなど赤い果物＆植物のアロマが次々と現れ、「赤」にもさまざまな種類と表情があることが解る。味わいはクリアで見透しが良く、酸がクリアでアフターに少しビターな風味。濃厚ながらボディそのものはミディアムで、口あたり良く親しみのある味わい。果実味が練れているためか包容力があり、特にイノシン酸系の旨味ある料理と相性が良い。
【味わい】 豊かな「赤のアロマ」をもち、濃厚ながらミディアムなボディで口あたりが良い。赤ワインに合う料理であれば全般、間違いのないマリアージュに。
【おすすめ料理】 ・熟成チーズ ・温泉卵 ・生ハム ・コールドミートのゼリー寄せ ・牛 ・羊 ・ジビエのグリル ・エッグベネディクト ・親子丼 ・柳川 ・卵とじ
熟成したチーズ、牛や羊などのグリル、ジビエなど赤ワインに合う料理であれば、ほとんど万能にマリアージュ。冷やし加減にすると生ハムやゼリー寄せのコールドミートに。少し温度をあげると温かな肉料理に寄り添う。練れた果実味がイノシン酸を包容するためか、鰹節の風味と相性が良い。また、少し火を通した卵黄を添えると補完的なマリアージュになる。